Протокол гигиены компостной линии с ежедневной уборкой, предотвращением перекрестного загрязнения и записями проверок.
ReBorn Cycle — консультации по процессам и гигиене
Гигиена - это не просто запах; это вопрос надзора и безопасности персонала на пищевых предприятиях. Это невозможно поддерживать без письменного протокола.
Ежедневная / еженедельная рутина
| Частота | Работа |
|---|---|
| Каждая смена | Уборка разливов, мытье контейнеров |
| Ежедневно | Пол и контактные поверхности |
| Еженедельно | Генеральная уборка + контрольный список |
Перекрестное загрязнение
Тележки для органических отходов не должны попадать в зону приготовления пищи. Рекомендуется использовать оборудование с цветовой кодировкой и обеспечить однонаправленный поток.
Аудиторские доказательства
Сохраняйте контрольные списки с датами, фотографии и записи действий корректора. Объедините с обучением операторов:обучение операторов.
Связанные модели оборудования
Связанные статьи блога
- Как контролировать запах органических отходов
- Обучение операторов компостных машин
- Отделение посторонних включений в промышленном компосте
Часто задаваемые вопросы
Как следует выбирать химикаты?
Следует использовать продукцию, соответствующую рекомендациям производителя поверхностей и оборудования, а также правилам для пищевой промышленности.
Борьба с вредителями отдельно?
Каким должен быть язык протокола?
Следующий шаг
Отправьте нам ваш текущий порядок уборки, и мы предложим вам схему протокола. Связаться с нами.
